环境工程专业大一到大四，分别学哪些课程？
你这问题让人有一种困惑感，首先，你第一段说从大一到大四，分别学哪些课程？我可以很负责任的说，不同学校差别很大，重心完全不同。大一大二基础课程为主，政治必学，高数，线代，概率论基本必学，大学英语必学，物理必学，流体力学（可能有），然后制图学/画法几何（建筑或者机械，可能有），无机化学，有机化学，分析化学，物理化学，化工原理，电工学这些都很有可能是你的基础课程，当然根据学校差别，可能会有不同环境本身就是非常驳杂的。
大三大四，你才会接触到专业课，首先肯定有环境学导论，水污染控制工程，大气污染控制工程，土壤学，固废控制，噪声，部分可能有环境影响评价，其他的可能会根据学校特色进行调整，比如生态学，化工原理等，偏向城市污水处理的院校可能会有环境微生物学，市政管网和污水厂设计的相关课程，例如泵与泵站。有些学校方向多的，可以选课的还有环境模拟方向的课程，例如环境数学，环境数值模拟，环境经济学等等等。
然后你的问题又让人困惑了，你读研换了专业，那么你以前是干什么专业的？市政的？微生物的？化学的？生态的？还是干什么的？既然你导师选了你，肯定看中了你的专业背景，你要结合导师的课题看你今后该干什么，补基础不是不可以，但是你怎么可能都拿起来？研究生也是开设课程的，博士都是如此，何况硕士。根据自己将来需要，可能的研究方向，要去选课，之后要去找导师聊，看看自己能做什么，今后想做什么，不是无头一样的自己学。
你既然知道环工知识广泛，就应该是明白自己学习也该有侧重，本科只是培养兴趣，到了硕士你得方向会更窄，博士就基本定型了。而且我可以很负责的说，任何学科你到了研究生阶段都会划分出非常多的方向，都会有人研究一个很细节的东西。环工也是一样的，例如环工有土壤修复的，但是土壤修复又可以分为很多种类，包括重金属，有机物等有机物有分多少种。。这就是一个无底洞，你现在就是再让我帮你填无底洞，试问你自己连自己想往哪走都不知道，我又该如何引领你呢？
有没有人解释一下“环境工程”到底学什么
环境工程里面要学的东西比较多，或者说比较滥。基础的有高数，物理化学，专业英语之类。然后专业相关的用水/固废/大气处理工艺，清洁生产，环境法律，电工，水泵知识，工程测量，微生物试验什么的。感觉学很多，但其实都是皮毛。在下就是进了此坑。。