农产品溯源指的是采用先进的农业物联网技术，结合现代信息化手段，对农产品的产地环境、农业投入品、农事生产过程、质量检测、加工储运等质量安全关键环节进行数字化管理，为农产品建立“身份证”制度，实现农产品的全程可追溯。
有以下6大作用：
1.种植生产记录
生产环境可追溯。采集地块播种、施肥、灌溉等农事操作记录。采集生产环境数据、拍摄全生长周期高清图片。
2.种植监测
自动监测种植环境数据。如空气温湿度，光照度、土壤温湿度、ph等 。可远程监控，实时数据传输。
3.种植报表
可生成种植计划表、执行表。精准记录，便于科学分析。
4.地图管理
卫星地图地块标识。例如 种植亩数计算 、 种植收成预估
5.种植计划
可拟定种植目标、种植计划、时间规定。进而有序执行。
6.库存管理
可录入进销存数据。管理库存情况，按需备货，科学库存管理，防止物资缺失。
7.实现一物一码，消费者扫码可实现农产品全过程的生产信息的溯源，追溯。
农产品是：农产品质量溯源项目响应了国家发展要求，目的是为了解决农产品质量安全问题，是值得肯定的项目。而农产品溯源的真正价值，是打造农产品品牌。
我们去菜市场选购农产品，例如买西瓜，挑选的时候经常要拿起来摸一摸、拍一拍“听响声”判断这个西瓜的好坏，而在国外很多农产品选购是可以“闭着眼睛拿”的。
以标准化程序打造标准化品牌的日本举例：日本从农产品新品种的选育，到播种、收获、加工、包装、销售都有一套严格的标准，这一过程是严格质量管控的体现；在农产品生产方面，日本对其大小、粗细、形状都有确切的规定。例如，在葱的种植中，从品种选育到生长的不同时期都制定了一套规范，要求每棵葱从长短、粗细、颜色等都要符合统一的质量要求。严格的质量控制管理和标准化的生产程序决定了日本农产品的高品质定位。
农产品的高品质除了消费者能从农产品统一的大小、颜色、包装上直观的看出以外，还能如何体现？答案是可以通过农产品溯源可实现，并且可以进行更加详细的全方面展示。
作用：
首先针对于消费者，农产品进行溯源，是不仅能够让消费者可以看见产品的大小、外观，而且可以透过溯源看到农产品从品种的选育，到播种、收获、加工、包装、销售等一系列的生产过程。这不仅可以让消费者吃的放心，而且还可以从农产品的播种到收获中，明白种植农民对于农产品付出的心血，也从中明白“粒粒皆辛苦”的道理。不仅如此，利用区块链的不可纂改性，可以防止产品被篡改，对产品更安心。
其次对于生产家，企业必须要建立农产品种殖、生产、流通追溯信息库；强化标准体系；对各环节进行全过程监控管理；开展追溯信息综合分析利用；提供信息追溯作业平台；通过网络、客户端等渠道，提供综合信息服务等。企业通过井链区块链溯源系统，可以在平台设立奖励，消费者通过扫码获得奖励，可以让消费者对产品获得好感，提升复购率。
农产品溯源是指对农产品的产前、产中、产后的各个环节进行追溯。
产前：种植/养殖基地的土壤、水质、空气的各项指标以及相关的环境检测报告；使用了哪个厂家的种苗；种植在哪个地块上；
产中：种植/养殖过程中使用了哪些投入品（肥料、农药等），用量是多少，投入品的厂家是谁；什么时候采收的；采收后是否做了相应的农残药残检测、是否出具了检测报告或农产品认证证书。
产后：采收后进行了哪些加工环节，加工的工艺是什么; 加工后在仓库中存储了多长时间，仓库的温湿度环境是否适宜；通过哪家物流公司进行了农产品的流通，运输途中是怎样对农产品进行保鲜的。
农产品溯源的作用：
对于农企来说，农产品溯源可以满足企业内部对食品质量和安全的把控。例如：某一批次的西红柿口感不好，可以追溯出是哪个环节出了问题。例如：肥料的用量出现了偏差、或者土壤的养分含量降低了。
对于消费者来说，农产品溯源可以让食品安全从“不可见”变得“可见”。消费者可以像买其他生活用品一样，知道是哪个厂家生产的，什么时候生产的，在哪里生产的，怎么生产出来的。让消费者有了知晓自己所吃食物来源的权利。也能让好的农产品能差异化、品牌化，实现优质优价。
农产品溯源系统，就是一个对农产品提高追溯服务的平台。
那什么是追溯呢？追溯就是对消费者对所购买产品进行查询源头的意思，比如可以追溯农产品的种植信息、加工信息、生产信息以及所使用的肥料及农药信息。
农产品追溯系统就是，通过后台生成批量二维码，一物一码（即每个农产品的二维码都是独立的），然后商家把二维码张贴在所需销售的农产品上或者包装上，商家可以在农产品溯源后台设置二维码的内容信息，即当消费者购买到具有溯源标签二维码的农产品时，用过扫描二维码可以立即显示相关信息（就是上面说的商户自己添加的需要显示的信息）。
上面就是农产品追溯系统的直白解释，希望可以理解。
农产品溯源是指通过追溯技术，对农产品的生产、加工、流通等环节进行全程监控和记录，以确保农产品的安全和质量可追溯。具体来说，农产品溯源包括以下内容：
1. 生产环节：记录农产品的种植或养殖过程，包括种植地或养殖场的位置、种植或养殖方法、使用的农药或饲料等信息。
2. 加工环节：记录农产品的加工过程，包括加工厂的位置、加工方法、加工时间等信息。
3. 流通环节：记录农产品的流通路径，包括生产者、经销商、零售商等环节，以及流通过程中的时间、地点等信息。
4. 质量检测：记录农产品的质量检测结果，包括营养成分、农药残留、重金属含量等信息。
农产品溯源的作用主要有以下几点：
1. 提高食品安全：通过全程监控和记录，可以及时发现和解决农产品生产和流通环节中的问题，确保农产品的安全和质量。
2. 增加消费者信任：农产品溯源可以提供农产品的全面信息，消费者可以通过扫描二维码或其他方式查询农产品的溯源信息，增加消费者对农产品的信任度。
3. 促进产业发展：农产品溯源可以提高农产品的品牌价值和竞争力，有利于农产品的营销和推广，促进农业产业的发展。
4. 加强监管管理：农产品溯源可以提供监管部门对农产品生产、加工和流通环节进行监管和管理的依据，有利于加强对农产品质量和安全的监督和控制。
总之，农产品溯源通过全程监控和记录农产品的生产、加工和流通环节，可以提高食品安全、增加消费者信任、促进产业发展，同时也加强了监管管理，对农产品质量和安全起到了重要作用。