物联网应用技术应该学习的课程主要包括：
1. 物联网导论与技术概述
2. 传感器技术与通信网络
3. 嵌入式系统开发与应用
4. 云计算与大数据处理
5. 物联网安全与隐私保护
6. 物联网应用开发与项目管理等。
接下来，对这些课程进行
物联网导论与技术概述：此课程主要让学生全面了解物联网的基本概念、发展历程、技术架构以及应用领域。通过此课程，学生可以掌握物联网的核心思想和基本原理。
传感器技术与通信网络：传感器是物联网的重要组成部分，此课程主要让学生掌握各种传感器的原理、应用以及性能评估。同时，还会涉及物联网通信网络技术，如RFID、ZigBee、WiFi等，使学生了解如何选择和运用合适的通信技术。
嵌入式系统开发与应用：嵌入式系统是物联网的关键技术之一。此课程会教授嵌入式系统的基本原理、硬件平台、软件开发等内容，还会涉及嵌入式系统在物联网中的实际应用案例。
云计算与大数据处理：物联网会产生大量的数据，需要借助云计算和大数据技术进行处理和分析。此课程主要让学生了解云计算的基本原理、服务模式，以及大数据的处理和分析技术。
物联网安全与隐私保护：随着物联网的普及，安全和隐私问题日益突出。此课程主要让学生了解物联网面临的安全挑战，以及如何设计和实施安全策略来保护数据和隐私。
物联网应用开发与项目管理：此课程主要让学生掌握如何开发物联网应用，并了解项目管理的知识，以便在未来的工作中能够顺利地进行项目开发和团队管理。
这些课程涵盖了物联网应用技术的各个方面，学生完成这些课程的学习后，将能够全面理解和掌握物联网技术，为未来的工作打下坚实的基础。