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烟草在50度的环境下烘干干会影响口感吗?

来源:https://www.wlworld.com.cn 时间:2024-09-13 编辑:admin 手机版

烟草在50度的环境下烘干一般不会影响口感。烟草烘干窑注意以下几点:

1.烤房检查:烟草烘干前检查烤房的门窗是否密封;检查机电设备是否运行正常;烘烤时检查升温排湿是否顺畅、温湿度分布是否均匀等;烘烤后要对装烟室和供热室进行检查,看是否有掉落的烟叶或烟碎,炉膛和散热管是否有破裂。

2.温湿度计使用:要使用精确的温湿度计;水瓶漏水要及时更换;要及时更换吸水棉

3.掌握品种烘烤特性:不同品种的烟草有不同的的特性,要根据烟叶变黄速度和失水速度,及时调整烘烤工艺。

4.烤房预热:入烤前提早加煤升温预热,一般38℃以前的时间要控制在在10小时以内,减少烟叶内含物质的消耗。

5.烘烤中后期适当提高湿球温度:烘烤中后期提高湿球温度有利于烟叶变柔软、油分更足、色泽鲜亮。

6.根据鲜烟叶含水情况调整烘烤工艺:雨天采收的烟叶绑烟装烤均宜稀,烘烤原则宜先拿水,后拿色。旱天采收的烟叶绑烟装烤均适量,烘烤宜延长变黄时间,注意烤房保湿。

7.根据鲜烟叶成熟度调整烘工艺:成熟度低的烟叶宜延长叶片、烟筋变黄时间,保湿烘烤。返青烟叶烘烤上宜延长叶片、烟筋变黄时间,保湿烘烤。过熟烟叶宜疏放置,排湿要快,防止烟叶变黄呈凋萎状、规范操作防烤黑。

8.防止煤气 “中毒”。烟草烘干前要检查烤房是否漏气,发现漏气要及时修补。

9.防止烟叶颜色淡:在烟草烘干过程中适当提高湿球温度,做到保湿烘烤。

10.安装安全防护网:气流下降式烤房落叶易从回风门吸入加热室引燃,引起火灾,故烟草烘干前要检查回风门是否已安装安全防护网。

只有注意以上条件,烟草才能各有好的口感。希望能帮到你

从田间采收的具有一定素质的鲜烟叶能否烤好,即鲜烟叶的质量潜势能否得到充分地显露和发挥,取决于烘烤设备性能和烘烤工艺技术的实施,而烘烤工艺的正确实施则首先源于对鲜烟叶素质和特性的正确分析判断。

一、烟叶烘烤特性的概念

不同素质烟叶在烘烤过程中对环境温湿度条件反应有很大差异,表现出烟叶变黄速度和脱水干燥有快有慢,变黄和脱水干燥的配合有易有难;有的烟叶从尖边开始渐渐变黄,有的烟叶则局部点块变黄或全叶几乎同时变黄;有的变黄后容易定色,有的则定色困难、容易变褐等等。人们将烟叶在农艺过程中获得的在烘烤过程中表现出的这些特性,统称为烘烤特性。

烟叶烘烤特性是鲜烟素质差异的必然反映,对烟叶烘烤特性的确认是制定烘烤方案和进行烘烤操作的依据。宫长荣教授对烟叶烘烤特性进行过科学概括,将烟叶烘烤特性分解为“易烤性”和“耐烤性”两个方面。“易烤性”主要反映烟叶的变黄特性,也反映变黄后定色的难易程度。较易变黄和较易定色的烟叶属于易烤,反之为不易烤。“耐烤性”主要指烟叶在定色阶段间(包括干筋阶段)对烘烤环境的敏感性或耐受性。凡对定色环境不敏感、不易褐变的烟叶,即属耐烤性好,否则为不耐烤。烟叶易烤性和耐烤性,是烟叶烘烤特性的两个基本方面,二者相互联系而又相互独立。因为正常情况下易烤性好的烟叶往往也较耐烤,不易烤的烟叶往往也不够耐烤。但烟叶的易烤性和耐烤性往往又表现出相对独立性,如有的烟叶易烤并不耐烤;有的耐烤但并不易烤。

二、影响烟叶烘烤特性的主要因素

1.遗传因素 遗传因素同烟草其他生物学性状一样,烟叶的易烤性与耐烤性也明显受制于遗传因子。有的品种好烤,有的品种不好烤,就是因为遗传基础不同所致。我国过去一度种植的多叶型品种,普遍易变黄、易脱水、不耐烤、难定色。目前生产中推广的少叶型品种,一般变黄都相对较慢,耐烤性普遍提高。

据有关研究表明,易烤性好的烟叶叶黄素和类胡萝卜含量较高,易烤性差的叶绿素含量较高,这在不同品种叶绿素分解速度的研究中得到证实。耐烤性好的烟叶,多酚氧化酶活性较低,耐烤性差的多酚氧化酶活性较高。

2.土肥因素

(1)壤质土种植的烟叶,在密度配置、氮磷钾配比合理、中微量营养适当、大田规范化管理水平较高、降雨和灌水适宜情况下,烟株营养充足、发育良好,能正常落黄成熟,一般具有较疏松的组织结构和适宜的叶片厚度,干物质积累充分,含水量适中,多酚氧化酶活性低,烘烤中易变黄,易脱水,也容易定色。

(2)在砂质土和瘠薄地种植烟叶,或在密度较大、施肥较少的情况下,往往烟株营养不良、发育不全、不能正常落黄成熟,叶片小而薄,结构疏松,烘烤时易变黄,易晚水,但耐烤性差。

(3)土壤黏重地种植烟叶,常常造成前期根系发育受阻,茎叶生长不良,旺盛生长时期滞后;后期晚发迟长,成熟落黄特征不明显;叶片大而薄,含氮化合物过度积累,碳水化合物积累不足,多酚氧化酶活性较高,烘烤时难变黄、易脱水、易变褐,易烤性和耐烤性都不好。

(4)烟田施肥量过多或打顶过早、留叶过少的条件下,株型呈伞状,叶片大而肥厚,叶色深绿,主脉粗重,烘烤时变黄慢且不均匀,脱水较慢,难以定色,烤后颜色深暗质量差。若烟田土壤有机质含量高、施氮量较多,烟叶易烤性较差。而且无论水分过多或过少。定色难度都较大。

3.气候因素 气候状况很大程度上影响烟叶营养、生长发育、化学组成和水分,因此也对烟叶烘烤特性产生显著影响。大体有以下四种情形:

(1)多雨寡照。即生长季节一直多雨,低温少光,烟株地下营养和空间营养都较差,株型多为“塔形”。下部叶一般开片良好,但干物少,身份薄,易形成“嫩黄烟”,烘烤时变黄快,变黑也快。上部叶含水较多,内含物不充实,烘烤时变黄较慢,定色较难,既易烤青,也易挂灰。

(2)干旱。前期干旱阶段土壤可吸收氮不多,可利用钾减少,下部叶往往营养不良。打顶以后持续干旱,下部叶易变成旱早熟烟,烘烤时下色较快但不耐烤。较高节位烟叶含水较少,偶遇降雨就会返青。尤其后期的严重干旱对烟叶素质影响极大,上部烟叶不仅表皮过厚,结构过紧,含水过少,内在化学成分往往严重失调,烘烤时变黄慢,脱水难,易烤青,易褐变。如果烤中大量增湿,还会加重挂灰。

(3)前期多雨,后期干旱。前期多雨,空气湿度大,烟株地上生长与地下生长不易协调,如果地表径流过大,施肥不足的烟田,很易导致烟株营养不良。这种情况下如遇后期干旱,上部烟叶外表粗糙,内在成分很不协调,很难正常成熟,并容易发生高温日灼现象(烟叶尚未落黄就出现大块焦斑),不仅采收成熟度不好掌握,烘烤环境也很难调适,既难变黄又难定色,烤青、烤褐在所难免。

(4)前期干旱,后期多雨。前期干旱主要影响烟苗成活及烟株生长速度,土壤养分得不到及时利用。然而,采收季节阴雨不断,低温少光,烟株贪青,易出现类似“黑暴”现象。

4.部位 烟叶着生部位不同,其生理特点和小环境就有差异,对烟叶烘烤特性具有很大影响。

下部叶营养条件和受光条件均较差,叶片薄,结构松,干物质少,含水量高(特别是下二棚烟叶含水量很高)。含水量高的烟叶自由水多,生理代谢旺盛,烘烤时变黄快,脱水快。下部叶由于干物质少,变黄后不易定色。

中部叶营养条件和受光条件均较好,厚度适中,含水适宜,干物质积累充分,叶片结构比较疏松,烘烤时变黄与脱水速度易协调,相对耐烘烤,易定色。

上部烟叶通风透光条件最好,但易遭受高温、强光危害。在空气湿润的条件下,叶片厚实,表现得特别耐烤。但在雨水过多(低温、寡照)或过少(高温、强光)的情况下,其烘烤特性普遍较差,且差异很大,不易把握。

5.采收成熟度 烟叶成熟度不同,其化学组成必然不同,烘烤特性各异。未熟叶和欠熟叶叶绿素含量高,叶内物质水解活动处于弱势,变黄难,脱水慢,不易烤,也不耐烤;过熟叶叶绿素含量低,叶内有机物质水解已经很剧烈,烟叶变黄快,脱水快,易烤性好,耐烤性差,稍有不慎就难以定色;适熟叶衰老程度适中,易烤性和耐烤性都较理想,比较好烤。施氮量高,氮、磷、钾营养失调的上部叶以及晚发烟、旱后返青烟,往往也成为这种类型,但这种烟叶较易变黄,易脱水,但难于定色。

需要强调的是,大田烟株整齐度和烟叶成熟整齐度,对烟叶群体烘烤特性具有很大影响。大田整齐度差,将导致不同素质烟叶混装混烤(如不同品种、不同营养水平、不同部位),也包括未熟叶、适熟叶、过熟叶的同炕烘烤。这就不可避免地出现烤青、挂灰、花片等异常叶。

三、烟叶烘烤特性的判断

1.田间判断 田间判断是建立在品种基础上的一种有目的的评估活动。首先要看品种,任何一个烟草品种都有自己的典型特征和基本特性;其次是看烟田整体长势长相,看该品种长势长相与其典型表现是否吻合,是否符合优质烟要求。打顶前后是判断烟株长相的最好时机,要重点考察整株叶色和上部叶扩展程度,凡是叶色偏深、上部叶较长的,应迟打顶多留叶,采取措施通过改善碳素代谢提高烟叶素质和烘烤特性;对于叶色偏淡、上部叶偏短的烟田应早打顶、少留叶,并及时追施少量氮肥(酌情搭配磷钾等元素),使烟叶充分发育,改善其烘烤特性。

在烟叶进入成熟期以后,凡是正常落黄的,一般烘烤特性较好,但落黄过快的将意味着易烤和不耐烤;延迟落黄、成熟较慢的,意味着耐烤性好但不易烤;迟迟难以落黄而且点片状先黄的,肯定不易烤也不耐烤,所谓的“黑暴烟”就是其典型代表。另外,成熟较慢、适熟期较长的烟叶耐烤性较好;适熟期较短、成熟较快的烟叶则易烤性较好。

2.鲜烟诊断 含水量是反映烟叶烘烤特性的重要指标。一般而含水量大的烟叶易于变黄,但变黄阶段脱水量不足时就会影响定色。含水量少的烟叶,变黄阶段往往因水源不足难以变黄,但变黄问题解决以后,一般较易定色。讨论烟叶含水量对烟叶烘烤特性的影响,常用“鲜干比值”这一概念。鲜于比值是指鲜烟重量与烤后干烟重量(干烟含水量为15%左右)之比值,它综合反映烟叶水分能够满足内含物调制的需要程度。

不同地区或不同气候条件下,烟叶鲜干比差异很大。营养和生长发育良好能够正常成熟的烟叶,鲜干比值多在5.5~8.0,烘烤特性较好。烟叶鲜干比值明显小于5.5时,烘烤时难以变黄,有时还出现挂灰现象;当烟叶鲜于比值在9.O以上时,定色难度增加。对于水分大的烟叶采取“先拿水、后拿色”,对水分小的烟叶采取“先拿色、后拿水”,是烘烤这两类烟叶的有效措施。

事实上,根据鲜烟叶质地判断烘烤特性很有价值,因为它是烟叶水分、叶片结构,甚至烟叶化学组成的综合反映,凡是田间表现质地柔软、弹性好、不易破碎的鲜烟叶都比较易烘烤,烤后质量好。相反则烤后质量差。

在烟叶烘烤过程中,只有根据烟叶的烘烤特性把握好烟叶的大田管理和成熟采收,才能烘烤出烟叶质量好的烟叶。

烟草在50度的环培下烘干不会影响口感。

不会的,烟草都是需要烘干的,烘干后的烟草才口感比较好。

将受潮的香烟放在冰箱冷藏柜中,或者包装好和干燥剂放在一起密封几天,这样的处理方式不会让香烟的口感明显改变。不可以放炕上烘烤。注意:受潮的香烟不能放在火上烤,这样会将香烟烤干,影响口感。

避免受潮的方法

在铁盒中放入少量生石灰,在生石灰上铺一张报纸,然后将香烟放在报纸上,盖紧盖子即可;注意每隔半个月检查一次石灰块的变化情况,如果石灰块潮解,要及时更换新的生石灰块,以免石灰中的水分被香烟吸收。

注意:香烟最好不要与饮料或其他含水分大的食物一起存放,因为含水食物散发的水分会导致空气湿度增加,香烟吸收容易受潮霉变;香烟不要存在在阴暗潮湿的环境里,更不要直接放在地下,应该将香烟存放在干燥通风的环境下,室温保持在22-27度,湿度在50%-60%的环境是很好的存储条件

从田间采收的具有一定素质的鲜烟叶能否烤好,即鲜烟叶的质量潜势能否得到充分地显露和发挥,取决于烘烤设备性能和烘烤工艺技术的实施,而烘烤工艺的正确实施则首先源于对鲜烟叶素质和特性的正确分析判断。

一、烟叶烘烤特性的概念

不同素质烟叶在烘烤过程中对环境温湿度条件反应有很大差异,表现出烟叶变黄速度和脱水干燥有快有慢,变黄和脱水干燥的配合有易有难;有的烟叶从尖边开始渐渐变黄,有的烟叶则局部点块变黄或全叶几乎同时变黄;有的变黄后容易定色,有的则定色困难、容易变褐等等。人们将烟叶在农艺过程中获得的在烘烤过程中表现出的这些特性,统称为烘烤特性。

烟叶烘烤特性是鲜烟素质差异的必然反映,对烟叶烘烤特性的确认是制定烘烤方案和进行烘烤操作的依据。宫长荣教授对烟叶烘烤特性进行过科学概括,将烟叶烘烤特性分解为“易烤性”和“耐烤性”两个方面。“易烤性”主要反映烟叶的变黄特性,也反映变黄后定色的难易程度。较易变黄和较易定色的烟叶属于易烤,反之为不易烤。“耐烤性”主要指烟叶在定色阶段间(包括干筋阶段)对烘烤环境的敏感性或耐受性。凡对定色环境不敏感、不易褐变的烟叶,即属耐烤性好,否则为不耐烤。烟叶易烤性和耐烤性,是烟叶烘烤特性的两个基本方面,二者相互联系而又相互独立。因为正常情况下易烤性好的烟叶往往也较耐烤,不易烤的烟叶往往也不够耐烤。但烟叶的易烤性和耐烤性往往又表现出相对独立性,如有的烟叶易烤并不耐烤;有的耐烤但并不易烤。

二、影响烟叶烘烤特性的主要因素

1.遗传因素 遗传因素同烟草其他生物学性状一样,烟叶的易烤性与耐烤性也明显受制于遗传因子。有的品种好烤,有的品种不好烤,就是因为遗传基础不同所致。我国过去一度种植的多叶型品种,普遍易变黄、易脱水、不耐烤、难定色。目前生产中推广的少叶型品种,一般变黄都相对较慢,耐烤性普遍提高。

据有关研究表明,易烤性好的烟叶叶黄素和类胡萝卜含量较高,易烤性差的叶绿素含量较高,这在不同品种叶绿素分解速度的研究中得到证实。耐烤性好的烟叶,多酚氧化酶活性较低,耐烤性差的多酚氧化酶活性较高。

2.土肥因素

(1)壤质土种植的烟叶,在密度配置、氮磷钾配比合理、中微量营养适当、大田规范化管理水平较高、降雨和灌水适宜情况下,烟株营养充足、发育良好,能正常落黄成熟,一般具有较疏松的组织结构和适宜的叶片厚度,干物质积累充分,含水量适中,多酚氧化酶活性低,烘烤中易变黄,易脱水,也容易定色。

(2)在砂质土和瘠薄地种植烟叶,或在密度较大、施肥较少的情况下,往往烟株营养不良、发育不全、不能正常落黄成熟,叶片小而薄,结构疏松,烘烤时易变黄,易晚水,但耐烤性差。

(3)土壤黏重地种植烟叶,常常造成前期根系发育受阻,茎叶生长不良,旺盛生长时期滞后;后期晚发迟长,成熟落黄特征不明显;叶片大而薄,含氮化合物过度积累,碳水化合物积累不足,多酚氧化酶活性较高,烘烤时难变黄、易脱水、易变褐,易烤性和耐烤性都不好。

(4)烟田施肥量过多或打顶过早、留叶过少的条件下,株型呈伞状,叶片大而肥厚,叶色深绿,主脉粗重,烘烤时变黄慢且不均匀,脱水较慢,难以定色,烤后颜色深暗质量差。若烟田土壤有机质含量高、施氮量较多,烟叶易烤性较差。而且无论水分过多或过少。定色难度都较大。

3.气候因素 气候状况很大程度上影响烟叶营养、生长发育、化学组成和水分,因此也对烟叶烘烤特性产生显著影响。大体有以下四种情形:

(1)多雨寡照。即生长季节一直多雨,低温少光,烟株地下营养和空间营养都较差,株型多为“塔形”。下部叶一般开片良好,但干物少,身份薄,易形成“嫩黄烟”,烘烤时变黄快,变黑也快。上部叶含水较多,内含物不充实,烘烤时变黄较慢,定色较难,既易烤青,也易挂灰。

(2)干旱。前期干旱阶段土壤可吸收氮不多,可利用钾减少,下部叶往往营养不良。打顶以后持续干旱,下部叶易变成旱早熟烟,烘烤时下色较快但不耐烤。较高节位烟叶含水较少,偶遇降雨就会返青。尤其后期的严重干旱对烟叶素质影响极大,上部烟叶不仅表皮过厚,结构过紧,含水过少,内在化学成分往往严重失调,烘烤时变黄慢,脱水难,易烤青,易褐变。如果烤中大量增湿,还会加重挂灰。

(3)前期多雨,后期干旱。前期多雨,空气湿度大,烟株地上生长与地下生长不易协调,如果地表径流过大,施肥不足的烟田,很易导致烟株营养不良。这种情况下如遇后期干旱,上部烟叶外表粗糙,内在成分很不协调,很难正常成熟,并容易发生高温日灼现象(烟叶尚未落黄就出现大块焦斑),不仅采收成熟度不好掌握,烘烤环境也很难调适,既难变黄又难定色,烤青、烤褐在所难免。

(4)前期干旱,后期多雨。前期干旱主要影响烟苗成活及烟株生长速度,土壤养分得不到及时利用。然而,采收季节阴雨不断,低温少光,烟株贪青,易出现类似“黑暴”现象。

4.部位 烟叶着生部位不同,其生理特点和小环境就有差异,对烟叶烘烤特性具有很大影响。

下部叶营养条件和受光条件均较差,叶片薄,结构松,干物质少,含水量高(特别是下二棚烟叶含水量很高)。含水量高的烟叶自由水多,生理代谢旺盛,烘烤时变黄快,脱水快。下部叶由于干物质少,变黄后不易定色。

中部叶营养条件和受光条件均较好,厚度适中,含水适宜,干物质积累充分,叶片结构比较疏松,烘烤时变黄与脱水速度易协调,相对耐烘烤,易定色。

上部烟叶通风透光条件最好,但易遭受高温、强光危害。在空气湿润的条件下,叶片厚实,表现得特别耐烤。但在雨水过多(低温、寡照)或过少(高温、强光)的情况下,其烘烤特性普遍较差,且差异很大,不易把握。

5.采收成熟度 烟叶成熟度不同,其化学组成必然不同,烘烤特性各异。未熟叶和欠熟叶叶绿素含量高,叶内物质水解活动处于弱势,变黄难,脱水慢,不易烤,也不耐烤;过熟叶叶绿素含量低,叶内有机物质水解已经很剧烈,烟叶变黄快,脱水快,易烤性好,耐烤性差,稍有不慎就难以定色;适熟叶衰老程度适中,易烤性和耐烤性都较理想,比较好烤。施氮量高,氮、磷、钾营养失调的上部叶以及晚发烟、旱后返青烟,往往也成为这种类型,但这种烟叶较易变黄,易脱水,但难于定色。

需要强调的是,大田烟株整齐度和烟叶成熟整齐度,对烟叶群体烘烤特性具有很大影响。大田整齐度差,将导致不同素质烟叶混装混烤(如不同品种、不同营养水平、不同部位),也包括未熟叶、适熟叶、过熟叶的同炕烘烤。这就不可避免地出现烤青、挂灰、花片等异常叶。

三、烟叶烘烤特性的判断

1.田间判断 田间判断是建立在品种基础上的一种有目的的评估活动。首先要看品种,任何一个烟草品种都有自己的典型特征和基本特性;其次是看烟田整体长势长相,看该品种长势长相与其典型表现是否吻合,是否符合优质烟要求。打顶前后是判断烟株长相的最好时机,要重点考察整株叶色和上部叶扩展程度,凡是叶色偏深、上部叶较长的,应迟打顶多留叶,采取措施通过改善碳素代谢提高烟叶素质和烘烤特性;对于叶色偏淡、上部叶偏短的烟田应早打顶、少留叶,并及时追施少量氮肥(酌情搭配磷钾等元素),使烟叶充分发育,改善其烘烤特性。

在烟叶进入成熟期以后,凡是正常落黄的,一般烘烤特性较好,但落黄过快的将意味着易烤和不耐烤;延迟落黄、成熟较慢的,意味着耐烤性好但不易烤;迟迟难以落黄而且点片状先黄的,肯定不易烤也不耐烤,所谓的“黑暴烟”就是其典型代表。另外,成熟较慢、适熟期较长的烟叶耐烤性较好;适熟期较短、成熟较快的烟叶则易烤性较好。

2.鲜烟诊断 含水量是反映烟叶烘烤特性的重要指标。一般而含水量大的烟叶易于变黄,但变黄阶段脱水量不足时就会影响定色。含水量少的烟叶,变黄阶段往往因水源不足难以变黄,但变黄问题解决以后,一般较易定色。讨论烟叶含水量对烟叶烘烤特性的影响,常用“鲜干比值”这一概念。鲜于比值是指鲜烟重量与烤后干烟重量(干烟含水量为15%左右)之比值,它综合反映烟叶水分能够满足内含物调制的需要程度。

不同地区或不同气候条件下,烟叶鲜干比差异很大。营养和生长发育良好能够正常成熟的烟叶,鲜干比值多在5.5~8.0,烘烤特性较好。烟叶鲜干比值明显小于5.5时,烘烤时难以变黄,有时还出现挂灰现象;当烟叶鲜于比值在9.O以上时,定色难度增加。对于水分大的烟叶采取“先拿水、后拿色”,对水分小的烟叶采取“先拿色、后拿水”,是烘烤这两类烟叶的有效措施。

事实上,根据鲜烟叶质地判断烘烤特性很有价值,因为它是烟叶水分、叶片结构,甚至烟叶化学组成的综合反映,凡是田间表现质地柔软、弹性好、不易破碎的鲜烟叶都比较易烘烤,烤后质量好。相反则烤后质量差。

在烟叶烘烤过程中,只有根据烟叶的烘烤特性把握好烟叶的大田管理和成熟采收,才能烘烤出烟叶质量好的烟叶。

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